お店紹介
お店の特徴
塩そばで有名なお店灯花の支店ですね。
開店は2015年4月27日で場所は曙橋駅から徒歩で3分程度です。
麺は鯛塩ベースのラーメンとつけ麺が提供されています。
お店情報
店名： 鯛塩そば 灯花 （とうか）
住所： 東京都新宿区舟町12-13 石原マンション 1F
電話番号： 03-3354-3303
交通手段： 都営地下鉄新宿線【曙橋駅】徒歩３分
席： 10席 （カウンター10席）
訪問記録
お昼の12：00頃の訪問です。
じつは最初は一条流がんこラーメン 総本家に向かったのですが20人くらい並んでいたので軟弱者の管理人はこちらに訪問することにしました。
最初に通りがかった時は店外1名の待ちだったんですががんこから引き返して来たら5~6人の待ちに増えていました。
しかも列が一度乱れてしまったようで並んでいる順番と実際の順番が違うようでお店の人に順番がおかしいんじゃないのと聞いたら把握してますので後ろの方で並んでお待ちくださいとのこと。
列を直せば良いのにとも思ったんですけどまあそんなに人数も居ないし、揉めそうな人たちでも無さそうなのでまあいいかと思って並んでいました。
宇和島産だ！
結局15分位並んでの入店です。
結局その場にいた人の中で管理人が最後だったんですけど何か後から来た人も居たような。。
でも何か無料券を貰っていたのでもしかしたらその前に何かあったのかもしれないのかな。。
でやっと着席です。
こちらはシステム的に待ちが出来ている場合は並んでいる途中で店員さんが食券の購入を促してから購入というシステムの様で慣れないといつ買えばよいのか判りづらいかもしれないですね。
で購入は鯛塩そばと鯛めし（小）を購入しました。
なかなか綺麗なカウンターですね。
鯛茶漬けの食べ方ですね。
こちらの方が良かったのかな。。
作っている人は若干強面ですね。
でも店員さんは皆さん教育が出来ていて接客マナーは良いですね。
5分位で着丼です。
なかなか綺麗な塩ですね。
これにタイのダシが聞いて居ると思うと期待が高まります。
麺は細麺ですね。
チャーシュウも中々美味しそうです。
スープは透明感がありますね。
鯛めしです。
では頂いてみます。
これスープが美味しいですね。
函館の名店のスープと比べても引けを取らないおいしさです。
麺も細麺がスープと良く絡まって美味しいですね。
うん？でもたいの味が感じられない。。。
管理人はかなりの舌ばかなのか？？
以前テレビで見た調理方法だとかなり鯛が入っているのでだしを感じるハズなんですけどね。。
続いて鯛めしを頂くと若干硬めで多分これは麺のスープに入れて食べた方が美味しそうだったので麺を食べた後に頂きました。
これもかなり美味ですね。
鯛の味はそんなにそんなに強い味ではないので塩とかを感じてしまって判らなかったんですかね。。
でも多分塩にしたのも鯛の味を生かすための様な気がするんですけど。。
また、訪問して今度はタイの味を感じてみたいですね。
個人的な評価
味 ★★★★☆
接客★★★★☆
場所★★★★☆
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